媒體報導|感謝食力雜誌報導:市售每3片就有一片來自台灣肉乾王!

媒體報導|感謝食力雜誌報導:市售每3片就有一片來自台灣肉乾王!

感謝食力雜誌報導:市售每3片就有一片來自台灣肉乾王!

從代工起家的「軒記台灣肉乾王」,依靠多元研發與完整設備,創造出旗下50多樣產品,為全台產品最豐富的肉乾廠。許多市面知名品牌產品,都出自軒記,說「王」一點也不為過。

 

 

採訪.撰文=張越評

看電視、聊天,大家會來點零嘴,如果您喜歡的零嘴是「肉乾」,可能沒想到在台灣整體肉乾市場中,每3片就有1片是由「軒記台灣肉乾王」所生產或代工,許多市面知名品牌產品,其實也都出自軒記,說「王」一點也不為過。

而這台灣肉乾的帝國,來自彰化縣小鄉鎮肉酥店1個小學徒姚琦揚之手。有媒體說他是博士小子、研讀「財經」,報導一出卻被教授笑說,連自己讀財務「金」融技術學系都分不清,多年來諸多媒體轉傳他「左耳」失聰,也令實際上是「右耳」失聰的他頗感無奈,猶如媒體報導的風光頭銜背後,台灣肉乾王一路走來實際有許多難以吐露的辛酸。


從17歲的小老闆 成為今日台灣肉乾王


姚琦揚出身於濱海的彰化縣伸港鄉,家境清寒,現在雖然在彰師大攻讀博士班,其實中學時就自動中斷學業住進鐵釘工廠裡打工補家用,當時不巧卻遇上老闆拆夥分家,被停工、發配領半薪,也隨即被家人安排到肉酥工廠工作,行李當晚立刻就被打包,與姚琦揚一同踏上輾轉肉乾之路。

遠看姚琦揚是個眉眼精神的人,近看則面相特別,眉尾岔離臉龐高高翹起,有一說法形容這樣的人「上進心強,必在朝中作棟樑。」儘管刻苦,但他耐勞的特質卻獲老闆賞識,因此習得老闆親授的專業知識,早早就起家創業,做起17歲小老闆。


從肉酥批發到量產肉乾 一切從零開始


1989年,姚琦揚在機緣下自立門戶,於彰化市菜市街66號攤位開「坤達食品」肉酥店,這位年僅17歲的少年頭家,憑藉年輕人的憨膽,購置一些簡單設備,並擁有員工3名,在僅有1坪大的攤位底下,以1支大鐵鍋開始了炒肉酥及批發的生意。

但這個沒有人脈的年輕小夥子,剛創業客群不穩定,生意常常時好時壞,姚琦揚承襲從前東家製作批發所習得的思路,三不五時就往傳統市場攤位套交情、打通關,努力勤跑麵包早餐店、壽司代工廠,逐步發展自己的銷售網路,越戰越穩。

雖說如此,姚琦揚也早一步發現危機,驚覺自己與前東家彼此壓縮市場,生意越走越窄,思考了1年時間而引進機器取代手工,跳出零售業轉為量產,並把產品從原先單一的肉酥開始轉移重心到肉乾。更名「軒記肉乾」,奏起扭轉台灣肉乾市場的前序曲。


研發動能強 軒記成就全台肉乾產品最豐富的頭銜


台中高工補校機工科畢業的姚琦揚,說起最驕傲的地方,就是自己的機械背景,再加上早期學徒時所磨練出的厚實底子,要做出Q嫩與咬感兼備的肉乾,他總是能靠自己微調機器來達成,也因完整設備而領先肉乾產業獲得ISO、HACCP認證及代工客戶的信賴、締造拿下3成肉乾代工市場的紀錄。

軒記工廠內還有個林副總擔任首席研發,至今搭配合作、為代工客戶催生了50多種新產品問世,也是為台灣肉乾界之最,你所吃的肉乾新產品,很可能大多就出自姚琦揚的心血結晶。

如泰式口味尚未盛行的年代,就是姚琦揚因偶然下聽到泰國籍員工思念家鄉酸中帶辣的口味,而憑著好奇心專程跑去泰國參觀肉乾工廠,還特聘泰國知名美食料理家來台駐廠指導、加入當地特殊配方,2003年推出現今知名的泰式香辣豬肉乾口味。

當然,凡事都有一體兩面,敢於創新,就不乏幾百萬失敗產品被報廢的挫折,小則數不清的設備淪為「學費」,但「因為堅持,所以無悔」姚琦揚說這是他的動力。


我有一個夢:全世界都能吃到彰化人的肉乾


雖說多元研發是姚琦揚的輝煌戰績,許多差異化肉乾產品,如薄脆肉紙、泰式酸辣口味肉乾等都拜他所賜,但作為幕後英雄的角色,產品總是在推出後被品牌客戶捧紅,而肉乾技術則容易被仿效,自己雖然自創品牌,但名聲仍不如客戶,對於產品受消費者喜愛,是既驕傲,卻又不免有些落寞。作為代工幕後英雄,光環盡是拱手讓人。

但姚琦揚自17歲至今經營肉乾30年,軒記撐起台灣多年來肉乾市場的產業貢獻不容抹滅,姚琦揚堅定地說,未來也將努力走出自己的品牌之路,目標創造「三餐都可以吃肉乾」的飲食文化,除了持續嘗試研發下一波吸睛產品;寵物肉乾品牌「寶貝餌子」,事業拓展到肉排等鮮食代工的知名度也逐年上升,姚琦揚給自己訂立了目標,員工人數逐年增加18%,期許中彰地區的人才不外流;並且有人的地方就有軒記肉乾,期望有朝一日,能成為名符其實的「地球肉乾王」。


審稿編輯:林玉婷

 

原文連結:https://www.foodnext.net/issue/paper/5111118318?fbclid=IwAR3UUqeHy_8CtU7KSJA9jLjrpbv5ftWcoO-pf7ofe5YaE7je1mb4AqlSKIg

 

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軒記 台灣肉乾王
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訂購專線:04-7978000#102
營業時間:週一至週五 08:10-17:10

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